Acest tort minunat cu blat de cacao si blat de dovleac a adus aromele de toamna in bucataria mea. Va pot spune ca si combinatia cu crema fina de branza pe care eu o propun este divina. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, caci eu sunt iubitoare de dovleac. Va invit sa incercati reteta!
Am facut aceasta reteta de doua ori pana acum, prima data ca pe un experiment, care s-a dovedit a fi reusit, iar a doua oara de Halloween. Faptul ca a fost apreciat prima data mi-a dat curaj sa repet reteta si sa deschid acest blog cu ea.
Daca va sperie faptul ca este cu dovleac, va asigur ca aroma nu este foarte puternica si, in combinatie cu blatul de cacao si crema de branza, este minunata. Puternica va fi aroma de toamna din bucatarie cand se va coace blatul de dovleac, wow!
Un alt lucru de mentionat este ca blaturile sunt umede, cel de dovleac putin mai umed decat cel de cacao, deci nicio teama nici aici. Acest lucru este benefic, deoarece nu necesita insiropare. Dupa cum am spus, cel de cacao este mai putin umed, asa ca eu l-am insiropat putin cu lapte. O puteti face si voi, daca doriti. Blaturile se testeaza, daca sunt facute, cu clasica scobitoare care iese uscata din blat.
Acestea fiind spuse, haideti sa va prezint reteta!
Ingrediente
Blat de cacao
- 80 ml lapte (sau cafea)
- 1 lingura de cafea instant decofeinizata (puteti folosi si cu cofeina, daca nu servesc si copii)
- 115 g unt
- 45 g cacao
- 130 g faina
- 130 g zahar
- 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita sare
- 1 ou mare sau 2 oua mici
- 1 lingura esenta de vanilie
- 120 ml iaurt (sau lapte batut sau kefir)
Blat de dovleac
- 130 g faina
- 2/3 lingurita praf de copt
- 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita scortisoara
- 1/4 lingurita nucsoara (o puteti ignora, daca nu aveti sau nu va place)
- 160 ml ulei vegetal
- 135 g zahar
- 3 oua (sau 2 daca sunt mari)
- 200 g piure de dovleac
Crema de branza
- 250 g mascarpone
- 250 g crema de branza (puteti pune tot mascarpone)
- 130 g zahar pudra
- 1 lingura sirop de artar (sau miere)
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 120 ml smantana pentru frisca
Pasii de preparare
- Pentru acest tort puteti folosi o forma cu diametrul de 20 cm sau una cu diametrul de 18 cm. Cu cea de 20 cm veti avea 4 starturi mai subtiri, iar cu cea de 18 cm veti avea 4 straturi mai groase.
- Pentru blatul de cacao amestecam intr-o tigaie laptele si untul, pana incep sa fiarba. Adaugam cacaua si lingura de cafea instant si amestecam pana se leaga si nu mai sunt cocoloase. Lasam sa se raceasca.
- Amestecam faina, zaharul, bicarbonatul si sarea intr-un castron. Cu un tel amestecam bine ouale, vanilia si iaurtul intr-un alt castron.
- Cand crema de cacao a ajuns la temperatura camerei, se adauga peste mixul cu oua si se omogenizeaza. Adaugam mixul cu faina pana se omogenizeaza bine.
- Se baga in cuptorul preincalzit, la 160 grade pentru 25-30 minute.
- Blatul de dovleac este mai simplu de preparat. Amestecam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si nucsoara. Apoi adaugam uleiul, zaharul si ouale si omogenizam bine
- Adaugam piureul de dovleac si amestecam 2-3 minute pana cand este bine incorporat.
- Se da blatul la cuptor la 160 grade pentru 25-30 minute
- Pentru a obtine piure de dovleac se coace dovleacul la cuptor, la 180 grade aproximativ 45 minute. Dupa ce se raceste se paseaza cu furculita sau la choper, robot, depinde ce aveti.
- Daca aveti 2 forme de aceeasi dimensiune, puteti coace ambele blaturi in acelasi timp. Astfel economisiti timp in prepararea tortului.
- Pentru a obtine crema de branza, adaugam intr-un bol de mixer mascarpone si crema de branza, reci (sau doar mascarpone, daca decideti sa nu folositi crema de branza) si mixam pana gand devine o crema pufoasa (aproximativ 1 minut).
- Adaugam siropul de artar (sau mierea) si zaharul pudra si batem inca 1 minut.
- Adaugam scortisoara, vanilia si smantana pentru frisca si batem inca 2 minute, pana este tare.
- Pentru montarea tortului este necesar, in primul rand, sa taiem fiecare blat in doua parti si sa nivelam prima parte pentru a fi dreapta. Vom monta un tort cu 4 blaturi (blat cacao, blat dovleac, blat cacao, blat dovleac). Puteti vedea in poze cat de umede sunt blaturile. De asemenea, eu am insiropat blaturile de cacao cu aproximativ 200 ml lapte (cu o pensula de bucatarie pensulati lapte pe toata suprafata blatului).
- Pe fiecare blat punem o lingura mare de crema. trebuie sa tinem cont ca avem nevoie de crema sa punem in 3 straturi si sa pastram si pentru imbracarea tortului. Deci impartim crema in 4 parti.
- Pentru ornarea tortului va puteti folosi de crema, o aranjati cu o spatula in diverse moduri. Eu am facut o spirala prima data cand am facut acest tort. puteti adauga sprinkles colorate, ciocolata rasa si orice altceva va trece prin cap.
- A doua oara, deoarece l-am facut cu ocazia Halloween-ului, am daugat putin colorant alimentar portocaliu in crema pastrata pentru imbracarea tortului. Am decupat litere de martipan si o fantomita si am creat cu un posh cateva rozete mici.
- Pentru decorare va puteti lasa imaginatia sa lucreze, eu va las mai jos cele 2 variante ale mele.
Astept sa imi spuneti cum vi s-a parut acest tort. Sper sa va placa la fel de mult cum mi-a placut mie!
Cu multa bucurie in farfurie,
A voastra Criss!