January 2022 – Goodies By Criss

Gogosi la cuptor cu glazura de ciocolata

Posted on 27/01/2022 by cristinaalexandrapopescu

Stiti gogosile acelea din vitrinele magazinelor alimentare, cu multa ciocolata si sprinkles? Ei bine, le-a descoperit si pitica noastra si, deoarece am evitat sa ii cumpar, i-am promis ca ii fac eu. Si m-am tinut de cuvant…a treia oara cand mi-a cerut.

Ce va trebuie in mod special pentru aceasta reteta este o forma de gogosi. Eu am una de silicon cumparata de ceva timp, pe care am folosit-o o data si a fost un esec total. Am descoperit pe propria piele ca trebuie unsa bine de tot cu ulei, mult ulei, si lasate gogosile in forma sa se raceasca complet, altfel se lipesc de forma si nu mai ies de acolo. True story! Nu faceti ca mine.

In rest, reteta este destul de simpla. Se amesteca ingredientele uscate cu cele umede, se pune aluatul in forma si se dau la cuptor. Voila! Dureaza 10 minute maxim sa faceti aluatul si 10 minute la cuptor.

Ingrediente

Pentru gogosi:

150 grame faina alba
50 grame zahar
o lingurita praf de copt
1/2 lingurita de sare
70 ml lapte
1 ou mare
1/2 lingurita esenta de vanilie
15 ml ulei vegetal

Pentru glazura:

70 grame ciocolata
o lingura de ulei de cocos
sprinkles dupa preferinte

Pasii de preparare

Se amesteca toata ingredientele uscate intr-un castron mai mic.
Se bate oul si se amesteca cu laptele, vanilia si uleiul in alt castron, putin mai mare.
Se adauga ingredientele uscate peste cele umede si se omogenizeaza cu un tel.

Se pune aluatul in forma cu ajutorul a doua lingurite, sau puteti folosi un pos de cofetarie rotund. Eu am mers pe clasic. Reteta este pentru fix 6 gogosi cat are si forma, asa ca impartiti aluatul in 6.
Se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10-11 minute sau pana cand iese o scobitoare uscata din ele.

Pana s-au racit am pregatit glazura. Am topit ciocolata cu uleiul de cocos intr-un castron, la microunde pentru aproximativ 1 minut. Am amestecat bine amestecul pana s-a topit toata ciocolata. Daca mai este nevoie mai bagati la microunde jumatate de minut si amestecati din nou.
Cand gogosile s-au racit complet le-am scos din forma si le-am glazurat individual cu ciocolata. Peste ciocolata am adaugat diverse sprinkles.

Gogosile sunt pufoase si nu foarte dulci. Devin dulci datorita glazurii. Eu am folosit ciocolata de caramel, fara zahar, ci cu green sugar. Puteti folosi orice ciocolata doriti, aveti sau va place.

Va invit sa incercati aceste gogosi si nu veti mai cumpara niciodata de la magazin. Sunt usor de facut, stiti ce ati pus in ele, sunt gustoase si ii vor incanta pe cei mici.

Like si share sa afle si altii despre aceasta bunatate!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Torturi

Tort Red Velvet cu Oreo

Posted on 12/01/2022 by cristinaalexandrapopescu

Tortul Red Velvet este unul dintre torturile mele preferate – pufos, umed si foarte aromat – iar combinat cu biscuitii Oreo nu poate fi decat extraordinar! Ceea ce si este! Desi da impresia unui desert versatil si de neatins in bucataria de acasa, Red Velvet este un desert usor de facut si care nu poate sa iasa decat perfect daca respectam reteta. Dupa cum spune si titlul, eu am adaugat Oreo peste tot – in blat, in crema, in decor. Sa fie Oreo!

Ce imi place, in special, la acest tort, ca nu este extraordinar de dulce. Este dulce atat cat trebuie. Eu am folosit zahar pudra Green Sugar, dar puteti folosi si zahar pudra normal, cu acelasi rezultat. De asemenea, veti avea nevoie de colorant rosu alimentar (de preferat gel), pentru a obtine culoarea rosie de Red Velvet.

Ingrediente

Pentru Blat

390 grame faina
8 grame cacao
6 grame sare
6 grame bicarbonat de sodiu
170 grame unt cu 80%-82% grasime, la temperatura camerei
400 grame zahar
2 oua mari, la temperatura camerei
112 ml ulei vegetal
228 grame kefir sau lapte batut
9 ml otet
o esenta de vanilie
1 lingura colorant rosu gel (sau cat este nevoie pentru a obtine culoare dorita)
90 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Pentru crema

200 grame unt cu 80%-82% grasime, rece
600 grame crema de branza, rece
100 grame zahar pudra
40 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Extra

1 pachet biscutit Oreo, taiati cu cutitul, pentru montaj
1 pachet biscutit Oreo, pentru decorat

Pasii de preparare

Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius si pregatim 2 tavi cu diametru de 20 cm (le ungem cu unt si le tapetam cu foaie de copt). Daca nu aveti 2 tavi puteti coace blaturile pe rand, doar bagati a doua parte de aluat la frigider pana se coace primul blat.
Amestecam intr-un bol faina, cacaua, sarea si bicarbonatul de sodiu.
Intr-un al doilea bol, mai mare, amestecam bine (cu un tel sau o spatula) untul cu zaharul, pana devine cremos si se albeste (1-2 minute).
Adaugam ouale peste unt, cate unul pe rand si amestecam bine dupa fiecare.
Adaugam uleiul si omogenizam.

Adaugam jumatate din compozitia uscata peste cea umeda si amestecam numai cat sa se incorporeze. Nu amestecati prea mult! Este important pentru a ramane un blat pufos. Adaugam si cealalta jumatate si amestecam cat sa se incorporeze.
Adaugam kefirul sau laptele batut, otetul, esenta de vanilie si colorantul alimentar.

Tocam cele 90 grame de biscuiti Oreo la choper si le adaugam in compozitie.
Impartim compozitia in doua tavi si o dam la cuptor pentru aproximativ 40 minute, la 170 grade Celsius. Pentru testul scobitorii, scobitoarea va iesi cu cateva firmituri, nu perfect curata.

Fiecare blat trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Cand blaturile sunt racite, taiem fiecare blat in 2 parti. Din fiecare blat eu am taiat si un mic capac, bucati folosite ulterior la decor.

Numai cand blaturile sunt complet racite ne putem apuca de crema.
Punem in bolul unui mixer 200 grame unt rece cu 100 grame zahar pudra si mixam la viteza maxima aproximtiv 2 minute pana se amesteca bine zaharul cu untul.
Adaugam cele 600 grame de crema de branza si mai mixam 2 minute la viteza maxim pana se omogenizeaza compozitia. La nevoie oprim pentru a strange compozitia de pe peretii bolului si reluam mixatul.
Adaugam si cele 40 grame de biscuiti Oreo dati la choper si omogenizam.

Daca doriti puteti insiropa blatul, dar acesta este un blat umed, care nu necesita insiropare obligatorie.
Pentru montaj am pus o bucata de blat, o parte din crema, o mana de biscuiti tocati, alt blat si am repetat. Crema trebuie sa va ajunga pentru 3 straturi si pentru imbracat tortul.

Pentru decorat am imbracat tortul cu crema ramasa si am presarat blat maruntit la choper (capacele pastrate anterior) deasupra si la baza tortului. Am decorat extra cu biscuiti Oreo.

Tortul arata senzational fara prea mare bataie de cap, deoarece blatul Red Velvet face toata treaba.

Sper sa incercati reteta si sa va placa si voua la fel de mult cum ne-a placut noua. A fost deliciul tuturor si sotul meu a spus ca, desi e satul de torturi, acesta a fost foarte bun! I will take this as a win!

Like si share sa afle si altii despre aceasta bunatate!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Prajituri diverse

Cake Pops din Cozonac

Posted on 06/01/2022 by cristinaalexandrapopescu

Sa aveti un an 2022 asa cum va doriti, plin de iubire, sanatate, impliniri si intelepciune!

Prima reteta a acestui an este o “reciclare”. Am reciclat cateva colturi de cozonac, care merita sa fie mancat. Cum? In minunate cake pops. Ce sunt acestea? Acele acadele din diverse blaturi, amestecate cu crema, formate in bile si invelite in ciocolata. Rezultatul este frumos, gustos si foarte atragator, in special pentru copii. Nu sunt nici greu de facut si va puteti impresiona familia, pentru ca arata ca la cofetarie.

Pentru aceasta reteta eu am folosit cozonac, pe care l-am folosit cu tot cu umplutura ramasa pe colturi, branza de vaci proaspata si ciocolata alba pentru invelit. Le-am si decorat cu sprinkles colorate. Pentru bete eu am avut paie de hartie mai groasa, pe care le-am taiat in doua. De obicei fac cake pops-urile din ochi, dar de aceasta data am catarit cantitatile special pentru a va oferi reteta. Va las mai jos cantitatile pe care le-am folosit de aceasta data.

Ingrediente

400 grame cozonac cu rahat si nuca
310 grame branza de vaci
200 grame ciocolata alba
50 grame sprinkles colorate

Pasii de preparare

In primul rand am dat cozonacul prin choper. Daca nu aveti un choper il faceti bucatele cat puteti de mici cu mainile.

Am adaugat branza peste cozonac si am amestecat cu mainile pana cand a fost omogenizat bine. In functie de branza sau crema pe care o folositi (crema de branza, nutella) e posibil sa fie necesara o cantitate mai mica sau mai mare. Aluatul este gata cand nu se mai desprinde cozonacul (este omogenizat bine cu branza) si se pot forma bile din el.

Cand aluatul este gata formam bile cu mainile, bile de 30-35 grame bucata, daca aveti cantar. Mie mi-au iesit 17 bucati din cantitatile folosite.
Se baga bilele la frigider, minim 30 minute inainte de a trece la pasul urmator.
Cand cele 30 de minute au trecut, se topeste ciocolata, intr-un castron sau recipient putin mai ingust si mai adanc. Ciocolata poate fi topita la bain marie sau la microunde. Eu o topesc de regula la microunde in felul urmator: 1 minut la putere maxima, scot castronul si amestec bine, apoi mai bag in reprize de cate 10-15 minute pana cand se topeste toata ciocolata. Dupa fiecare repriza scurta se scoate si se amesteca si se reintroduce in microunde la nevoie (daca nu s-a topit toata ciocolata).
Cand ciocolata este gata putem scoate bilele din frigider si ne apucam sa formam cake pops-urile.

Fiecare bat trebuie introdus initial in ciocolata foarte putin, inainte de a-l baga in bila de cozonac, pentru a fi stabil.
Se scufunda bilele pe rand in ciocolata, se rotesc din bete pana cand toata suprafata este acoperita si tot excesul de ciolata a cazut in castron. Fiind reci, veti vedea ca ciocolata se raceste aproape imediat si doar surplusul cade. Va puteti ajuta si de o lingurita pentru a imbraca cake pops-urile in ciocolata.
Daca ciocolata se raceste pe parcurs, o mai puteti introduce cateva secunde la microunde.
Cake pops-urile se pun cu batul in sus pe o foaie de copt.
Cand ati terminat de invelit, se dau la frigider si sunt gata cand se pot desprinde usor de pe foaia de copt. Aproximativ 30 minute.

Asa cum v-am spus sunt foarte dragute si fiecare ingredient poate fi inlocuit cu usurinta cu ce aveti in casa: cozonac, chec, o bucata de blat de tort, crema de branza, orice crema mai moale de tort ramasa, orice tip de ciocolata preferati.

Sper sa va incante papilele gustative, sa ii incante pe copii si sa aveti, de acum, o varianta noua si gustoasa de a refolosi cozonacul. Si bineinteles, nu uitati sa dati like si share pentru a afla si altii despre aceasta reteta!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!