Author: cristinaalexandrapopescu

Tort frantuzesc de mere
Posted in Prajituri diverse, Torturi

Tort frantuzesc de mere

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Tortul frantuzesc de mere este o prajitura (mai mult decat un tort) cu muuuulte mere si puuutin aluat. Chiar asa! Are textura unei budinci, este foarte bun, foarte usor de facut si necesita putine ingrediente, pe care, cu siguranta, le aveti acasa. Este o prajitura tipic frantuzeasca, de aici si titlul acestei retete.

Pentru ca nu am asa multe de zis, decat ca a fost neasteptat de bun, ca ne-am lins pe degete si ca a disparut de pe farfurie in mai putin de o ora, sa trecem la reteta.

Ingrediente

Pentru aluat

  • 63 g faina
  • 115 g zahar (sau orice alt indulcitor, chiar si miere)
  • 10 g praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 2 lingurite extract de vanilie (sau esenta)
  • 2 oua mari
  • 80 ml lapte
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 5-6 mere (aproximativ un kilogram) curatate si taiate feliute

Pentru toping

  • 75 g zahar (sau orice alt indulcitor, chiar si miere)
  • 1 ou mare
  • 43 g unt topit

Pasii de preparare

  • Se pregateste o forma de tort de 20 cm in diametru. Daca aveti mai mare, va recomad sa dublati reteta. Se tapeteaza cu foaie de copt pe fund si unt pe margini.
  • Se amesteca, intr-un castron mare, faina, zaharul, praful de copt si sarea.
  • Se adauga ouale, laptele, uleiul si extractul de vanilie si se omogenizeaza compozitia.
  • Cand aluatul este gata, ne apucam sa pregatim merele. Nu le facem inainte, deoarece nu vrem sa se oxideze.
  • Le taiem feliute subtiri si le punem direct in aluat. Fiecare feliuta de mar trebuie sa fie scufundata in aluat. Deoarece vor fi multe mere, ne folosim mainile ca sa facem acest lucru.
  • Cand ati terminat cu toate merele, rasturnati totul in tava de tort si mai amestecati putin aluatul cu merele, astfel incat fiecare feliuta de mar sa aiba aluat pe ea.
  • Dati la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30 minute.
  • Pentru prepararea toping-ului amestecati cele 3 ingrediente foarte bine intr-un castronel.
  • Dupa ce au trecut cele 30 de minute adaugati toping-ul pe suprafata tortului si mai dati 20 de minute la cuptor. Timp total la cuptor: 50 de minute.
  • Asa arata tortul dupa cele 30 de minute
  • Adaugam toping-ul
  • La final, scoateti tortul si lasati-l la racit. Cand este rece pudrati zahar pe el, sau adaugati frisca naturala batuta foarte bine, si degustati!

Va invit sa incercati si voi aceasta reteta si sa imi spuneti cum v-a placut!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Supa crema de dovleac
Posted in Mancaruri diverse

Cea mai simpla supa crema cu dovleac Hokkaido

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Supa crema de dovleac este una dintre supele mele crema preferate. De cand am facut-o prima data m-am indragostit de ea si o fac, ori de cate ori gasesc dovleac la magazin. Toamna o fac putin cam des, dar nu ma satur niciodata de ea. De aceasta data am avut 2 dovleci Hokkaido, luati cu ocazia Halloween-ului, deoarece sunt foarte portocalii si draguti. Dupa ce a trecut Halloween-ul am stat si m-am gandit ce sa fac cu ei acum, nestiind daca se gatesc sau nu. Asa ca m-am documentat, am cautat (cred ca v-ati obisnuit ca eu ma documentez mult) si am descoperit ca sunt foarte buni de mancat, sunt chiar dovleci de supa. Wow! Atat mi-a trebuit sa aflu, ca am si pus de o supa crema.

Reteta este permisiva si in ceea ce contine, deoarece se pot adauga orice legume va plac, cat si in modul de preparare. Eu am facut-o rapid, la moolticookerul Tefal One Pot. De cand am aceasta oala, timpul de gatire scade semnificativ, deoarece mancarurile se gatesc mult mai repede, aromele se pastreaza mult mai bine si nu trebuie sa verific oala, ca pe aragaz. Dar se poate face si pe foc, in mod clasic, fara probleme. Deoarece scriu aceasta reteta in postul Craciunului, va pot spune ca poate fi facuta si 100% de post.

Asa arata dovlecii Hokkaido – portocalii si draguti

Ingrediente

  • 2 dovleci Hokkaido (sau un dovleac placintar mai mare)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • o bucata de pastarnac sau telina
  • 4 cartofi medii
  • 8 catei de usturoi
  • sare (eu folosesc de Himalaya) si legume deshidratate fara sare

Acestea sunt ingredientele folosite de mine, dar puteti adauga si dovlecel, ardei, praz sau alte legume pe care le aveti la-ndemana. Sa aveti grija, totusi, sa nu puneti prea multe legume, ca sa se simta aroma de dovleac.

Pasii de preparare

  • Se taie ceapa, morcovii si albitura (pastarnac sau telina, ce alegeti) pentru calire. Eu pentru multicooker le tai mai mari, deoarece oricum le voi blendui la final. Pentru foc, va recomad sa le taiati mai mici, pentru a scadea timpul de gatire.
  • Se pun la calit, pe modul Brown, cu o lingura de ulei, pentru 10 minute. Pe aragaz, se calesc pana cand ceapa devine transparenta.
  • Intre timp se curata usturoiul, dovlecii si cartofii.
  • Usturoiul se adauga cu 2-3 minute inainte de a termina calirea. In cazul multicooker-ului, cand mai sunt 3 minute pana se termina programul Brown.
  • Dovlecii se gatesc cu coaja, eu doar am taiat pe unde coaja avea diverse “bube”. I-am taiat in 2, i-am curata de seminte si i-am taiat cuburi mai mari.
  • Impreuna cu dovlecii am taiat si cartofi, tot cuburi mai mari.
  • Dupa ce timpul de calire/Brown a trecut, am adaugat dovlecii cu cartofii, 2 lingurite de sare si 2 lingurite de legume deshidratate.
  • Am acoperit totul cu apa. Daca nu tineti post, puteti pune jumatate apa si jumatate lapte pentru gatire.
  • La multicooker am setat pe programul Soup/Stew pentru 10 minute (programul pentru legume).
  • Pentru aragaz, puneti capacul pentru a se gati mai repede si pentru a nu seca foarte repede supa. De asemenea puteti pune putin mai multa apa de la inceput.
  • Cand programul este gata si s-a eliberat presiunea natural (pentru multicooker) sau cand legumele sunt fierte (pentru aragaz) blenduim cu un blender de mana supa.
  • Puteti adauga inainte de blenduire 2 linguri de smantana sau o puteti servi ulterior cu smantana.
  • De asemenea noua ne place sa o servim cu parmezan si seminte crude de dovleac sau cu crutoane frecate cu usturoi. Daca tineti post, puteti inlocui parmezanul cu fulgi de drojdie inactiva (se numeste parmezanul veganilor) care este foarte nutritiva.

Acesta retete este doar o idee de masa nutritiva, plina de legume, care poate fi un pranz sau o cina usoare. Usor de facut si numai buna de servit aburinda.

Va invit sa o incercati cu ocazia postului si nu numai!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voasta Criss!

Posted in Briose

Cele mai bune briose cu morcovi

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Am descoperit aceste briose in unul dintre momentele in care cea mica a cerut briose. Desi am facut pana acum nenumarate sortimente de briose, imi place sa caut altele noi de fiecare data. Asa le-am gasit pe acestea cu morcovi. Ne place dulceata naturala a morcovilor, iar aceste briose sunt foarte pufoase si au disparut repede de pe farfurie. Sigur le voi mai face! Ca de fiecare data, va invit sa incercati si voi reteta!

Ingrediente

  • 250 g faina
  • o lingurita si jumatate de praf de copt
  • 2 lingurite scortisoara
  • o jumatate lingurita sare
  • 200 g zahar (sau orice inducitor care inlocuieste 1:1 zaharul)
  • 218 ml ulei vegetal
  • 3 oua
  • 2 morcovi mari rasi
  • 1 mar curatat si ras
  • 50 g de nuci maruntite (le puteti inlocui cu stafide)

Pasii de preparare

  • Preincalziti cuptorul la 180 grade.
  • Intr-un bol mare amestecati ingredientele uscate (faina, praful de copt, scortisoara si sarea).
  • Intr-un al doilea bol amestecati zaharul cu uleiul si ouale. Eu am folosit zahar brun, de aceasta data.
  • Adaugati mixul umed peste cel uscat si amestecati pana se combina. Nu amestecati excesiv, pentru a fi pufoase.
  • Adaugati morcovii rasi, marul ras si nucile. Tot acum adaugati o lingurita de zahar vanilat si o lingurita de esenta de vanilie sau mar cu scortisoara (daca aveti).
  • Amestecati totul usor, doar pana la omogenizare.
  • Impartiti aluatul intr-o tava de briose. Eu am umplut complet fiecare forma. Puteti pune doar 3 sferturi pentru briose mai mici, sau in functie de forma pe care o folositi. Eu am forme pentru briose medii.
  • Daca nu aveti hartie de briose, ungeti fiecare forma cu unt si tapetati cu faina. Daca forma este de silicon, nu este nevoie sa ungeti cu nimic.
  • Dati la cuptorul preincalzit, la 190 grade, pentru 22-26 minute, pana se rumenesc la suprafata.

Le puteti servi simple sau cu crema de branza amestecata cu miere, sirop de artar, frisca sau alte combinatii care va incanta.

Pot fi pastrate pana la 5 zile intr-o caserola inchisa ermetic. Daca rezista 5 zile! De asemenea pot fi facute in avans si congelate, dupa ce s-au racit complet, pana la o luna.

Dureaza maxim 15 minute sa pregatiti aluatul, asa ca va invit, cu mare drag, sa incercati aceste briose.

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Posted in Prajituri diverse

Prajitura de Gutui cu Nuci

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Este sezonul gutuilor! De obicei noi nu cumparam gutui, deoarece nu ne place foarte mult sa le mancam crude. Anul acesta m-am “procopsit” cu 3 gutui si m-am gandit ca este pacat de ele sa se strice si sa le arunc. Asa ca am cautat, m-am documentat si am gasit o reteta care ne-a incantat papilele gustative, de la mic la mare. Asa ca, daca aveti si voi niste gutui cu care nu stiti ce sa faceti, fiti bine veniti sa incercati reteta prezentata de mine.

Reteta este destul de simpla, ingredientele se amesteca cu o spatula, nu este necesar mixerul. Singurul pas care necesita mai mult timp, este gatirea, in prealabil, a gutuilor. Acestea se fierb cateva minute, cat sa intre furculita in ele usor, impreuna cu zahar si scortisoara. Este un dublu efect: se inmoaie si creeaza un sirop foarte gustos cu care vom insiropa, la final, prajitura.

Cateva ponturi:

  • puteti inlocui zaharul din reteta cu orice indulcitor mai sanatos ce are aceeasi putere cu zaharul (1:1) sau puteti testa si cu altele. Eu am folosit Green Sugar pentru aceasta reteta.
  • puteti inlocui gutuile, daca nu va plac, cu mere sau pere.
  • serviti prajitura alaturi de o bautura calda, eu recomand cafeaua la orice ora :)).

Acestea fiind spuse, stati pe aproape sa va prezint reteta!

Ingrediente

  • 3 gutui medii, curatate si taiate cubulete
  • 50 g zahar
  • 8 g scortisoara
  • 350 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 8 g praf de copt
  • 250 ml ulei
  • 200 g zahar
  • 4 oua mari
  • o esenta de vanilie
  • 50 ml sirop de artar (sau miere)
  • 75 g nuci tocate

Pasii de preparare

  • Prima data gatim, aproximativ 15 minute, gutuile. Pentru aceasta amestecam cele 50 g zahar cu scortisoara si cu bucatelele de gutui.
  • Le punem intr-o craticioara si le acoperim cu apa pe jumatate. Le fierbem pana cand se inmoaie cat sa intre furculita in ele. Sa nu fie foarte moi, deoarece se vor gati la cuptor complet. De asemenea, sa nu lasati sa sece complet, deoarece vrem sa facem un sirop. Daca scade prea mult, puteti sa mai adugati apa.
  • Cand sunt gata gutuile, le scoatem cu o spatula si continuam sa fierbem siropul, pana se ingroasa putin.
  • Cat timp se racesc gutuile, pregatim aluatul.
  • Intr-un castron mai mare amestecam faina, sarea si praful de copt.
  • Intr-un alt castron amestecam zaharul, ouale, uleiul, vanilia si siropul de artar pana se omogenizeaza bine.
  • Adaugam ingredientele umede peste cele uscate si amestecam pana se incorporeaza bine si avem un aluat moale.
  • Peste aluatul format adaugam nucile maruntite. Le puteti pune si mai mari, dupa preferinte.
  • Cand aluatul este gata, punem cuptorul la incins la 180 grade.
  • Pregatim o tava, de care aveti: patrata, rotunda (aproximativ 20 cm) sau un guguluf. Eu am folosit un guguluf, o forma pe care o am de mult, dar nu o folosesc atat de des. Ungeti tava bine cu unt si tapetati cu faina (daca folositi o forma clasica, puteti pune foaie de copt).
  • Puneti o treime din aluat in tava, adaugati jumatate din gutui peste. Puneti a doua treime de aluat, adaugati ultima parte de gutui si la final adaugati ultima parte de aluat. Vom avea aluat – gutui – aluat – gutui – aluat.
  • Cand cuptorul s-a incins, puneti o folie de aluminiu peste forma si coaceti timp de 45 min. Indepartati folia dupa acest timp si mai coaceti alte 45 min. Timpul total de coacere este de 1h 30 min la 180 grade. Folosim folia de aluminiu pentru a nu se rumeni foarte tare. Veti vedea ca oricum este suficient de rumena si asa.
  • Prajitura este gata cand o scobitoare iese curata din ea.
  • Asteptati sa se raceasca complet inainte de a o scoate din forma. Daca folositi un guguluf o intoarceti invers, daca folositi o forma de tort este mai simplu.
  • Dupa ce ati scos prajitura din forma, incalziti siropul si il puneti peste prajitura.
  • Siropul il puteti pune pe tot odata, sau il puteti incalzi de fiecare data cand serviti.
  • De asemenea puteti servi si cu frisca, crema de branza sau orice va mai trece prin cap. Eu am pudrat cu Green Sugar pudra.

Sper sa va incante aceasta reteta asa cum m-a incantat pe mine! Va astept sugestiile si intrebarile in comentarii.

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Posted in Torturi

Tort cu blat dublu de cacao si dovleac

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Acest tort minunat cu blat de cacao si blat de dovleac a adus aromele de toamna in bucataria mea. Va pot spune ca si combinatia cu crema fina de branza pe care eu o propun este divina. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, caci eu sunt iubitoare de dovleac. Va invit sa incercati reteta!

Am facut aceasta reteta de doua ori pana acum, prima data ca pe un experiment, care s-a dovedit a fi reusit, iar a doua oara de Halloween. Faptul ca a fost apreciat prima data mi-a dat curaj sa repet reteta si sa deschid acest blog cu ea.

Daca va sperie faptul ca este cu dovleac, va asigur ca aroma nu este foarte puternica si, in combinatie cu blatul de cacao si crema de branza, este minunata. Puternica va fi aroma de toamna din bucatarie cand se va coace blatul de dovleac, wow!

Un alt lucru de mentionat este ca blaturile sunt umede, cel de dovleac putin mai umed decat cel de cacao, deci nicio teama nici aici. Acest lucru este benefic, deoarece nu necesita insiropare. Dupa cum am spus, cel de cacao este mai putin umed, asa ca eu l-am insiropat putin cu lapte. O puteti face si voi, daca doriti. Blaturile se testeaza, daca sunt facute, cu clasica scobitoare care iese uscata din blat.

Acestea fiind spuse, haideti sa va prezint reteta!

Ingrediente

Blat de cacao

  • 80 ml lapte (sau cafea)
  • 1 lingura de cafea instant decofeinizata (puteti folosi si cu cofeina, daca nu servesc si copii)
  • 115 g unt
  • 45 g cacao
  • 130 g faina
  • 130 g zahar
  • 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 ou mare sau 2 oua mici
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 120 ml iaurt (sau lapte batut sau kefir)

Blat de dovleac

  • 130 g faina
  • 2/3 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/4 lingurita nucsoara (o puteti ignora, daca nu aveti sau nu va place)
  • 160 ml ulei vegetal
  • 135 g zahar
  • 3 oua (sau 2 daca sunt mari)
  • 200 g piure de dovleac

Crema de branza

  • 250 g mascarpone
  • 250 g crema de branza (puteti pune tot mascarpone)
  • 130 g zahar pudra
  • 1 lingura sirop de artar (sau miere)
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 120 ml smantana pentru frisca

Pasii de preparare

  • Pentru acest tort puteti folosi o forma cu diametrul de 20 cm sau una cu diametrul de 18 cm. Cu cea de 20 cm veti avea 4 starturi mai subtiri, iar cu cea de 18 cm veti avea 4 straturi mai groase.
  • Pentru blatul de cacao amestecam intr-o tigaie laptele si untul, pana incep sa fiarba. Adaugam cacaua si lingura de cafea instant si amestecam pana se leaga si nu mai sunt cocoloase. Lasam sa se raceasca.
  • Amestecam faina, zaharul, bicarbonatul si sarea intr-un castron. Cu un tel amestecam bine ouale, vanilia si iaurtul intr-un alt castron.
  • Cand crema de cacao a ajuns la temperatura camerei, se adauga peste mixul cu oua si se omogenizeaza. Adaugam mixul cu faina pana se omogenizeaza bine.
  • Se baga in cuptorul preincalzit, la 160 grade pentru 25-30 minute.
  • Blatul de dovleac este mai simplu de preparat. Amestecam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si nucsoara. Apoi adaugam uleiul, zaharul si ouale si omogenizam bine
  • Adaugam piureul de dovleac si amestecam 2-3 minute pana cand este bine incorporat.
  • Se da blatul la cuptor la 160 grade pentru 25-30 minute
  • Pentru a obtine piure de dovleac se coace dovleacul la cuptor, la 180 grade aproximativ 45 minute. Dupa ce se raceste se paseaza cu furculita sau la choper, robot, depinde ce aveti.
  • Daca aveti 2 forme de aceeasi dimensiune, puteti coace ambele blaturi in acelasi timp. Astfel economisiti timp in prepararea tortului.
  • Pentru a obtine crema de branza, adaugam intr-un bol de mixer mascarpone si crema de branza, reci (sau doar mascarpone, daca decideti sa nu folositi crema de branza) si mixam pana gand devine o crema pufoasa (aproximativ 1 minut).
  • Adaugam siropul de artar (sau mierea) si zaharul pudra si batem inca 1 minut.
  • Adaugam scortisoara, vanilia si smantana pentru frisca si batem inca 2 minute, pana este tare.
  • Pentru montarea tortului este necesar, in primul rand, sa taiem fiecare blat in doua parti si sa nivelam prima parte pentru a fi dreapta. Vom monta un tort cu 4 blaturi (blat cacao, blat dovleac, blat cacao, blat dovleac). Puteti vedea in poze cat de umede sunt blaturile. De asemenea, eu am insiropat blaturile de cacao cu aproximativ 200 ml lapte (cu o pensula de bucatarie pensulati lapte pe toata suprafata blatului).
  • Pe fiecare blat punem o lingura mare de crema. trebuie sa tinem cont ca avem nevoie de crema sa punem in 3 straturi si sa pastram si pentru imbracarea tortului. Deci impartim crema in 4 parti.
  • Pentru ornarea tortului va puteti folosi de crema, o aranjati cu o spatula in diverse moduri. Eu am facut o spirala prima data cand am facut acest tort. puteti adauga sprinkles colorate, ciocolata rasa si orice altceva va trece prin cap.
  • A doua oara, deoarece l-am facut cu ocazia Halloween-ului, am daugat putin colorant alimentar portocaliu in crema pastrata pentru imbracarea tortului. Am decupat litere de martipan si o fantomita si am creat cu un posh cateva rozete mici.
  • Pentru decorare va puteti lasa imaginatia sa lucreze, eu va las mai jos cele 2 variante ale mele.

Astept sa imi spuneti cum vi s-a parut acest tort. Sper sa va placa la fel de mult cum mi-a placut mie!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!