Category: Torturi

Torturi gustoase, aromate, pline de culoare

Tort cu Cafea Alune si Nutella
Posted in Torturi

Tort cu Cafea, Alune si Nutella

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Un tort despre care nu pot spune decat ca este divin. Gustul de cafea amestecat cu alune si Nutella este senzational, mai ales daca iti plac toate aceste trei ingrediente. Impreuna sunt bucurie in farfurie si va invit sa incercati reteta cat mai curand!

Lista de ingrediente este destul de mare, dar modul de preparare este foarte usor si merita din plin! Eu am ales sa folosesc cafea instant decofeinizata, deoarece a gustat si cea mica. Voi puteti folosi si normala.

Ingrediente

Pentru blat

  • 55 g unt topit
  • 125 g faina
  • 120 g ciocolata neagra
  • 5 lingurite de ness pudra decofeinizat
  • 100 g alune de padure (sau migdale, nuci)
  • 300 g zahar brun
  • 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 2 oua mari
  • 115 g smantana 30%-35%
  • o esenta de vanilie
  • 50 ml ulei

Pentru crema

  • 100 g unt 80%-82%
  • 100 g zahar pudra fin
  • 2 lingurite de ness pudra

Pentru topping

  • 75 ml smantana pentru frisca
  • 70 g Nutella
  • o lingurita de ness
  • 30 g alune de padure (sau migdale, nuci)
O parte din ingredientele folosite

Pasii de preparare

  • Pentru blat amesteca nessul cu 250 ml apa clocotita, apoi lasa-l sa se raceasca. Proceseaza alunele intr-un choper (eu am avut alune de padure deja macinate). Topeste ciocolata intr-un castron si las-o sa se raceasca putin.
  • Amesteca alunele, zaharul, faina si bicarbonatul intr-un castron mai mare.
  • Amesteca, pana la omogenizare, ouale, vanilia, untul, uleiul si cafeaua racita in alt castron (sau intr-o carafa).
  • Toarna incet ingredientele unede peste cele uscate si amesteca cu un tel.
  • Cand sunt omogenizate, adauga smantana si continua sa omogenizezi.
  • Adauga si ciocolata topita si omogenizeaza din nou. Nu amesteca multe intre acesti pasi.
  • Incinge cuptorul la 180 grade celsius. Imparte aluatul in 2 tavi de 20 cm, unse in prealabil cu unt si tapetate cu hartie de copt. Da-le la cuptor pentru 35-40 de minute.
  • Lasa blaturile sa se raceasca complete inainte de a le scoate din tavi. Daca nu ai 2 tavi si coci blaturile pe rand, asteapta 10-15 minute inainte de a scoate blatul si scoate-l cu grija din tava.
  • Cand ambele blaturi s-au racit complet poti pregati crema. Pentru crema se dizolva nessul in 2 lingurite de apa calda si dam deoparte.
  • Se pune untul rece de la frigider, taiat cubulete, in bolul unui mixer, impreuna cu zaharul pudra. Se bat untul cu zaharul la viteza mare pana obtineti o crema alba, fina. Se adauga nesul si se mai omogenizeaza cateva secunde cu mixerul la viteza mare.
  • Cand crema este gata putem monta tortul. Este extrem de simplu. Blat – crema – blat – topping.
  • Pentru topping punem intr-o craticioara smantana pentru frisca si lingurita de ness si o lasam pe foc pana incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam nutella. Amestecam bine si turnam peste tort cu grija.
  • Peste adaugam alunele de padure maruntite.

Pofta buna!

E genul de tort care nu necesita zile intregi de pregatire. Poate fi usor de pregatit in aceeasi zi si servit imediat ce este gata montat. Blaturile sunt umede si nu necesita insiropare.

Puteti face usor si inlocuiri. Puteti inlocui alunele cu nuci sau migdale, smantana cu iaurt grecesc si Nutella cu ciocolata neagra topita. Reteta este o inspiratie din revista Good Food si eu am inlocuit ingredientele la randul meu si am ales variantele bune pentru mine 🙂 .

Va invit sa incercati reteta si sa spuneti si altora despre ea!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

tort red velvet cu oreo
Posted in Torturi

Tort Red Velvet cu Oreo

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Tortul Red Velvet este unul dintre torturile mele preferate – pufos, umed si foarte aromat – iar combinat cu biscuitii Oreo nu poate fi decat extraordinar! Ceea ce si este! Desi da impresia unui desert versatil si de neatins in bucataria de acasa, Red Velvet este un desert usor de facut si care nu poate sa iasa decat perfect daca respectam reteta. Dupa cum spune si titlul, eu am adaugat Oreo peste tot – in blat, in crema, in decor. Sa fie Oreo!

Ce imi place, in special, la acest tort, ca nu este extraordinar de dulce. Este dulce atat cat trebuie. Eu am folosit zahar pudra Green Sugar, dar puteti folosi si zahar pudra normal, cu acelasi rezultat. De asemenea, veti avea nevoie de colorant rosu alimentar (de preferat gel), pentru a obtine culoarea rosie de Red Velvet.

Ingrediente

Pentru Blat

  • 390 grame faina
  • 8 grame cacao
  • 6 grame sare
  • 6 grame bicarbonat de sodiu
  • 170 grame unt cu 80%-82% grasime, la temperatura camerei
  • 400 grame zahar
  • 2 oua mari, la temperatura camerei
  • 112 ml ulei vegetal
  • 228 grame kefir sau lapte batut
  • 9 ml otet
  • o esenta de vanilie
  • 1 lingura colorant rosu gel (sau cat este nevoie pentru a obtine culoare dorita)
  • 90 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Pentru crema

  • 200 grame unt cu 80%-82% grasime, rece
  • 600 grame crema de branza, rece
  • 100 grame zahar pudra
  • 40 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Extra

  • 1 pachet biscutit Oreo, taiati cu cutitul, pentru montaj
  • 1 pachet biscutit Oreo, pentru decorat
Tort Red Velvet cu Oreo

Pasii de preparare

  • Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius si pregatim 2 tavi cu diametru de 20 cm (le ungem cu unt si le tapetam cu foaie de copt). Daca nu aveti 2 tavi puteti coace blaturile pe rand, doar bagati a doua parte de aluat la frigider pana se coace primul blat.
  • Amestecam intr-un bol faina, cacaua, sarea si bicarbonatul de sodiu.
  • Intr-un al doilea bol, mai mare, amestecam bine (cu un tel sau o spatula) untul cu zaharul, pana devine cremos si se albeste (1-2 minute).
  • Adaugam ouale peste unt, cate unul pe rand si amestecam bine dupa fiecare.
  • Adaugam uleiul si omogenizam.
  • Adaugam jumatate din compozitia uscata peste cea umeda si amestecam numai cat sa se incorporeze. Nu amestecati prea mult! Este important pentru a ramane un blat pufos. Adaugam si cealalta jumatate si amestecam cat sa se incorporeze.
  • Adaugam kefirul sau laptele batut, otetul, esenta de vanilie si colorantul alimentar.
  • Tocam cele 90 grame de biscuiti Oreo la choper si le adaugam in compozitie.
  • Impartim compozitia in doua tavi si o dam la cuptor pentru aproximativ 40 minute, la 170 grade Celsius. Pentru testul scobitorii, scobitoarea va iesi cu cateva firmituri, nu perfect curata.
  • Fiecare blat trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Cand blaturile sunt racite, taiem fiecare blat in 2 parti. Din fiecare blat eu am taiat si un mic capac, bucati folosite ulterior la decor.
  • Numai cand blaturile sunt complet racite ne putem apuca de crema.
  • Punem in bolul unui mixer 200 grame unt rece cu 100 grame zahar pudra si mixam la viteza maxima aproximtiv 2 minute pana se amesteca bine zaharul cu untul.
  • Adaugam cele 600 grame de crema de branza si mai mixam 2 minute la viteza maxim pana se omogenizeaza compozitia. La nevoie oprim pentru a strange compozitia de pe peretii bolului si reluam mixatul.
  • Adaugam si cele 40 grame de biscuiti Oreo dati la choper si omogenizam.
  • Daca doriti puteti insiropa blatul, dar acesta este un blat umed, care nu necesita insiropare obligatorie.
  • Pentru montaj am pus o bucata de blat, o parte din crema, o mana de biscuiti tocati, alt blat si am repetat. Crema trebuie sa va ajunga pentru 3 straturi si pentru imbracat tortul.
  • Pentru decorat am imbracat tortul cu crema ramasa si am presarat blat maruntit la choper (capacele pastrate anterior) deasupra si la baza tortului. Am decorat extra cu biscuiti Oreo.

Tortul arata senzational fara prea mare bataie de cap, deoarece blatul Red Velvet face toata treaba.

Sper sa incercati reteta si sa va placa si voua la fel de mult cum ne-a placut noua. A fost deliciul tuturor si sotul meu a spus ca, desi e satul de torturi, acesta a fost foarte bun! I will take this as a win!

Like si share sa afle si altii despre aceasta bunatate!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Tort frantuzesc de mere
Posted in Prajituri diverse, Torturi

Tort frantuzesc de mere

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Tortul frantuzesc de mere este o prajitura (mai mult decat un tort) cu muuuulte mere si puuutin aluat. Chiar asa! Are textura unei budinci, este foarte bun, foarte usor de facut si necesita putine ingrediente, pe care, cu siguranta, le aveti acasa. Este o prajitura tipic frantuzeasca, de aici si titlul acestei retete.

Pentru ca nu am asa multe de zis, decat ca a fost neasteptat de bun, ca ne-am lins pe degete si ca a disparut de pe farfurie in mai putin de o ora, sa trecem la reteta.

Ingrediente

Pentru aluat

  • 63 g faina
  • 115 g zahar (sau orice alt indulcitor, chiar si miere)
  • 10 g praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 2 lingurite extract de vanilie (sau esenta)
  • 2 oua mari
  • 80 ml lapte
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 5-6 mere (aproximativ un kilogram) curatate si taiate feliute

Pentru toping

  • 75 g zahar (sau orice alt indulcitor, chiar si miere)
  • 1 ou mare
  • 43 g unt topit

Pasii de preparare

  • Se pregateste o forma de tort de 20 cm in diametru. Daca aveti mai mare, va recomad sa dublati reteta. Se tapeteaza cu foaie de copt pe fund si unt pe margini.
  • Se amesteca, intr-un castron mare, faina, zaharul, praful de copt si sarea.
  • Se adauga ouale, laptele, uleiul si extractul de vanilie si se omogenizeaza compozitia.
  • Cand aluatul este gata, ne apucam sa pregatim merele. Nu le facem inainte, deoarece nu vrem sa se oxideze.
  • Le taiem feliute subtiri si le punem direct in aluat. Fiecare feliuta de mar trebuie sa fie scufundata in aluat. Deoarece vor fi multe mere, ne folosim mainile ca sa facem acest lucru.
  • Cand ati terminat cu toate merele, rasturnati totul in tava de tort si mai amestecati putin aluatul cu merele, astfel incat fiecare feliuta de mar sa aiba aluat pe ea.
  • Dati la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30 minute.
  • Pentru prepararea toping-ului amestecati cele 3 ingrediente foarte bine intr-un castronel.
  • Dupa ce au trecut cele 30 de minute adaugati toping-ul pe suprafata tortului si mai dati 20 de minute la cuptor. Timp total la cuptor: 50 de minute.
  • Asa arata tortul dupa cele 30 de minute
  • Adaugam toping-ul
  • La final, scoateti tortul si lasati-l la racit. Cand este rece pudrati zahar pe el, sau adaugati frisca naturala batuta foarte bine, si degustati!

Va invit sa incercati si voi aceasta reteta si sa imi spuneti cum v-a placut!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

Posted in Torturi

Tort cu blat dublu de cacao si dovleac

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Acest tort minunat cu blat de cacao si blat de dovleac a adus aromele de toamna in bucataria mea. Va pot spune ca si combinatia cu crema fina de branza pe care eu o propun este divina. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, caci eu sunt iubitoare de dovleac. Va invit sa incercati reteta!

Am facut aceasta reteta de doua ori pana acum, prima data ca pe un experiment, care s-a dovedit a fi reusit, iar a doua oara de Halloween. Faptul ca a fost apreciat prima data mi-a dat curaj sa repet reteta si sa deschid acest blog cu ea.

Daca va sperie faptul ca este cu dovleac, va asigur ca aroma nu este foarte puternica si, in combinatie cu blatul de cacao si crema de branza, este minunata. Puternica va fi aroma de toamna din bucatarie cand se va coace blatul de dovleac, wow!

Un alt lucru de mentionat este ca blaturile sunt umede, cel de dovleac putin mai umed decat cel de cacao, deci nicio teama nici aici. Acest lucru este benefic, deoarece nu necesita insiropare. Dupa cum am spus, cel de cacao este mai putin umed, asa ca eu l-am insiropat putin cu lapte. O puteti face si voi, daca doriti. Blaturile se testeaza, daca sunt facute, cu clasica scobitoare care iese uscata din blat.

Acestea fiind spuse, haideti sa va prezint reteta!

Ingrediente

Blat de cacao

  • 80 ml lapte (sau cafea)
  • 1 lingura de cafea instant decofeinizata (puteti folosi si cu cofeina, daca nu servesc si copii)
  • 115 g unt
  • 45 g cacao
  • 130 g faina
  • 130 g zahar
  • 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 ou mare sau 2 oua mici
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 120 ml iaurt (sau lapte batut sau kefir)

Blat de dovleac

  • 130 g faina
  • 2/3 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/4 lingurita nucsoara (o puteti ignora, daca nu aveti sau nu va place)
  • 160 ml ulei vegetal
  • 135 g zahar
  • 3 oua (sau 2 daca sunt mari)
  • 200 g piure de dovleac

Crema de branza

  • 250 g mascarpone
  • 250 g crema de branza (puteti pune tot mascarpone)
  • 130 g zahar pudra
  • 1 lingura sirop de artar (sau miere)
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 120 ml smantana pentru frisca

Pasii de preparare

  • Pentru acest tort puteti folosi o forma cu diametrul de 20 cm sau una cu diametrul de 18 cm. Cu cea de 20 cm veti avea 4 starturi mai subtiri, iar cu cea de 18 cm veti avea 4 straturi mai groase.
  • Pentru blatul de cacao amestecam intr-o tigaie laptele si untul, pana incep sa fiarba. Adaugam cacaua si lingura de cafea instant si amestecam pana se leaga si nu mai sunt cocoloase. Lasam sa se raceasca.
  • Amestecam faina, zaharul, bicarbonatul si sarea intr-un castron. Cu un tel amestecam bine ouale, vanilia si iaurtul intr-un alt castron.
  • Cand crema de cacao a ajuns la temperatura camerei, se adauga peste mixul cu oua si se omogenizeaza. Adaugam mixul cu faina pana se omogenizeaza bine.
  • Se baga in cuptorul preincalzit, la 160 grade pentru 25-30 minute.
  • Blatul de dovleac este mai simplu de preparat. Amestecam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si nucsoara. Apoi adaugam uleiul, zaharul si ouale si omogenizam bine
  • Adaugam piureul de dovleac si amestecam 2-3 minute pana cand este bine incorporat.
  • Se da blatul la cuptor la 160 grade pentru 25-30 minute
  • Pentru a obtine piure de dovleac se coace dovleacul la cuptor, la 180 grade aproximativ 45 minute. Dupa ce se raceste se paseaza cu furculita sau la choper, robot, depinde ce aveti.
  • Daca aveti 2 forme de aceeasi dimensiune, puteti coace ambele blaturi in acelasi timp. Astfel economisiti timp in prepararea tortului.
  • Pentru a obtine crema de branza, adaugam intr-un bol de mixer mascarpone si crema de branza, reci (sau doar mascarpone, daca decideti sa nu folositi crema de branza) si mixam pana gand devine o crema pufoasa (aproximativ 1 minut).
  • Adaugam siropul de artar (sau mierea) si zaharul pudra si batem inca 1 minut.
  • Adaugam scortisoara, vanilia si smantana pentru frisca si batem inca 2 minute, pana este tare.
  • Pentru montarea tortului este necesar, in primul rand, sa taiem fiecare blat in doua parti si sa nivelam prima parte pentru a fi dreapta. Vom monta un tort cu 4 blaturi (blat cacao, blat dovleac, blat cacao, blat dovleac). Puteti vedea in poze cat de umede sunt blaturile. De asemenea, eu am insiropat blaturile de cacao cu aproximativ 200 ml lapte (cu o pensula de bucatarie pensulati lapte pe toata suprafata blatului).
  • Pe fiecare blat punem o lingura mare de crema. trebuie sa tinem cont ca avem nevoie de crema sa punem in 3 straturi si sa pastram si pentru imbracarea tortului. Deci impartim crema in 4 parti.
  • Pentru ornarea tortului va puteti folosi de crema, o aranjati cu o spatula in diverse moduri. Eu am facut o spirala prima data cand am facut acest tort. puteti adauga sprinkles colorate, ciocolata rasa si orice altceva va trece prin cap.
  • A doua oara, deoarece l-am facut cu ocazia Halloween-ului, am daugat putin colorant alimentar portocaliu in crema pastrata pentru imbracarea tortului. Am decupat litere de martipan si o fantomita si am creat cu un posh cateva rozete mici.
  • Pentru decorare va puteti lasa imaginatia sa lucreze, eu va las mai jos cele 2 variante ale mele.

Astept sa imi spuneti cum vi s-a parut acest tort. Sper sa va placa la fel de mult cum mi-a placut mie!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!