Astazi am avut cateva mere extra pe care am vrut neaparat sa le integrez intr-un desert. Am stat si m-am gandit ce sa fac cu ele si apoi mi-a venit ideea sa fac o reteta de briose, deoarece fetitei mele ii plac briosele. Si asa cum am banuit i-au placut si acestea. Au iesit niste pufosenii de briose, cu bucatele de mar si gust minunat de scortisoara.
Inainte de a incepe trebuie sa precizez, pentru cei ce nu stiu, crumble se refera la acel aluat faramicios, niste “firmituri” pe care le vom adauga deasupra brioselor. Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba.
Ingrediente
Pentru crumble
- 83 grame faina
- 40 grame zahar brun
- 40 grame zahar alb
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita scortisoara
- 60 grame unt rece, taiat cubulete
Pentru briose
- 210 grame faina + 2 linguri de faina extra
- 10 g praf de copt (un pliculet)
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita scortisoara
- 135 grame zahar brun
- 2 oua
- 240 ml lapte
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 85 grame unt topit
- 3 mere golden curatate si taiate cubulete mici
Pasii de preparare
- Prima data pregatim crumble-ul. Punem faina, zaharul, sarea si scortisoara intr-un choper. Amestecam o data sau de doua ori pentru a omogeniza. Adaugam untul rece si amestecam totul de 2 – 3 ori. Dupa amestecam cu mana pentru a crea firmiturile. Daca nu aveti choper puteti amesteca untul cu amestecul de faina cu buricele degetelor pana creati aluatul faramicios. Il dam deoparte.
- Intr-un bol mai mic amestecam faina cu praful de copt, sarea si scortisoara.
- Intr-un bol mai mare amestecam pana la omogenizare cele 2 oua, cu laptele, zaharul, esenta de vanilie si untul topit.
- Adaugam amestecul de faina peste amestecul lichid in 2 transe (jumatate cu jumatate), dar doar pana la omognizare. Nu amestecam prea mult, deoarece acest lucru le pastreaza pufosenia.
- Pregatim cele 3 mere. Le curatam, le taiem cubulete mici si le amestecam cu cele 2 linguri de faina.
- Adaugam merele in aluatul de briose. Amestecam pana la omogenizare, ca toate merele sa fie acoperite de aluat.
- Incalzim cuptorul la 210 grade Celsius.
- Pregatim tavile de briose. Ungem cu unt/ulei sau punem foi de briose. Umplem fiecare briosa cu aluat 3 sferturi. Adaugam crumble peste fiecare briosa. Dam la cuptor si coacem 15 minute.
- Scoatem tava din cuptor si lasam briosele in tava pana se racesc.
Mie mi-au iesit 17 briose din aluatul rezultat. Mirosul din casa a fost extraordinar si gustul divin. Briosele sunt super pufoase si sunt extrem de bune simple, dar daca doriti le puteti face o crema din crema de branza, zahar pudra si putina scortisoara (geniala!): 200 grame crema de branza + 100 grame zahar pudra + 1 lingurita scortisoara.
Sper sa incercati reteta, sa va placa si sa spuneti si altora despre ea! Pofta buna!
