Aceasta reteta de macaroane cu branza imi aduce aminte de copilarie. O stiu de cand eram mica si reusesc sa ii dau acelasi gust al copilariei.
Macaroanele mele cu branza sunt putin dulci si la cuptor. Am auzit vorbindu-se de aceasta reteta si sub numele de budinca sau de variante in care macaroanele nu mai ajung la cuptor si doar se adauga branza si zahar peste ele. Eu nu am incercat alte variante deoarece sunt fidela acesteia. Sunt usor de facut si, desi eu le faceam de obicei dupa ochi, am notat gramajele pentru a impartasi reteta cu voi.
Secretul as spune ca este numarul ridicat de oua, iar compozitia trebuie sa fie mai lichida pentru a nu fi uscata la final.
Ingrediente
- 1 pachet de macaroane de 500 g
- 8 oua mari
- 400g telemea
- 450g branza proaspata de vaci
- 500g smantana 30%-35% grasime
- 200g unt 80%-82% grasime, la temperatura camerei
- 4 linguri de zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- O esenta de rom si una de vanilie
Pasii de preparare
- Se fierb macaroanele conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Cat timp se fierb macaroanele pregatim compozitia. Se rade telemeaua si se amesteca cu branza de vaci.
- Se adauga smantana si se amesteca.
- Adaugam ouale si amestecam.
- Adaugam zaharul (puteti pune si mai mult de 4 linguri de zahar, daca le doriti mai dulci), zaharul vanilat si esentele.
- La final adaugam untul cubulete si amestecam bine pentru a se omogeniza in restul compozitiei. Daca mai raman bucatele, se vor topi cand punem macaroanele fierbinti.
- Adaugam macaroanele direct de pe foc (fierbinti), dupa ce le-am scurs de apa.
- Ungeti cu unt o tava de cuptor. Eu am avut una de dimensiuni 34×22 cm, dar puteti folosi si o cratita de dimensiuni mai mari (minim 30cm pe diagonala).
- Turnati compozitia in tava si lasati-o la cuptor, la 180 grade celsius (treapta medie pentru cuptoare pe gaz) aproximativ 1h sau pana se rumeneste bine deasupra.
Eu mananc macaroanele cu branza dupa ce s-au racit si direct reci din frigider. Sunt foarte gustoase, usor de facut si un desert care poate tine loc de masa, deoarece este foarte satios.
Sper sa incercati reteta, sa va placa si sa spuneti si altora despre ea! Pofta buna!
Cu multa bucurie in farfurie,
A voastra Criss!