Tag: crema de branza

Posted in Prajituri diverse

Foietaj cu Crema de Branza si Capsuni

Posted on by cristinaalexandrapopescu

O reteta delicioasa, rapida si care necesita putine ingrediente. Ingredientele principale: un aluat foietaj, o cutie de crema de branza si o mana de capsuni proaspete. Capsunile pot fi inlocuite fara probleme cu alte fructe de padure preferate: afine, mure, merisoare. Reteta este de origine americana, dar mi se pare asa usoara ca oricine, de oriunde o poate face :).

Din reteta prezentata mai jos va ies 6 bucati, dar eu am dublat-o, deoarece am avut 2 bucati de aluat foietaj. Dupa ce se racesc le puteti pastra pana la 3 zile intr-o caserola inchisa ermetic. Se pastreaza extrem de bine, nu se usuca si chiar se inmoaie putin pe parcurs.

Ca de obicei eu am inlocuit zaharul din reteta cu Green Sugar in proportie de 1:1. De asemenea nu va recomand sa folositi fructe congelate, deoarece vor fi mult prea moi pentru foietaj.

Ingrediente

  • un pachet de aluat foietaj congelat
  • 300 grame crema de branza
  • 3 linguri zahar alb
  • 1 lingurita extract de vanilie sau esenta de vanilie
  • aproximativ 10 capsuni proaspete
  • 1/2 lingura amidon de porumb
  • 1/2 lingura zahar pudra
  • 1 ou

Pasii de preparare

  • Scoatem aluatul congelat si il lasam aproximativ 30 min pentru a se decongela. Daca aveti aluat proaspat il tineti la frigider pana este timpul sa il manevrati.
  • Amestecam in bolul unui mixer crema de branza cu cele 3 linguri de zahar si extractul de vanilie. Amestecam la viteza maxima aproximativ 2 minute pana se omogenizeaza.
  • Taiem capsunile in feliute si le punem intr-un castron. Adaugam peste ele amidonul si jumatate de lingura de zahar pudra (puteti folosi si zahar normal). Amestecam bine pentru ca fiecare felie de capsuna sa fie imbracata in amestecul amidon-zahar.
  • Dupa ce am terminat pregatirile ne putem ocupa de aluat. Il intindem cu un tel si il impartim in 6 bucati. Fiecarei bucati ii pastram o margine pe care nu vom pune umplutura.
  • Incingem cuptorul la 200 grade Celsius.
  • Punem cate o lingura din crema de branza pe fiecare bucata de aluat si o intindem. Adaugam 3 feliute de capsuna pe fiecare.
  • Ungem marginile cu oul batut in prealabil.
  • Le dam la cuptor pentru aproximativ 24 minute, pana se rumenesc pe margini. Le lasam 30 minute sa se raceasca bine si servim.

Se pot servi ca si gustare sau la micul dejun. Se pot servi simple sau cu diverse topinguri. Eu am ales sa adaug pe cateva bucati ciocolata de caramel fara zahar topita cu o lingura de smanatana pentru frisca.

Imi plac retetele care ofera mai multe variante de servire, asa ca aceasta este perfecta. Va invit sa o incercati si voi si sa spuneti si altora despre ea.

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!

tort red velvet cu oreo
Posted in Torturi

Tort Red Velvet cu Oreo

Posted on by cristinaalexandrapopescu

Tortul Red Velvet este unul dintre torturile mele preferate – pufos, umed si foarte aromat – iar combinat cu biscuitii Oreo nu poate fi decat extraordinar! Ceea ce si este! Desi da impresia unui desert versatil si de neatins in bucataria de acasa, Red Velvet este un desert usor de facut si care nu poate sa iasa decat perfect daca respectam reteta. Dupa cum spune si titlul, eu am adaugat Oreo peste tot – in blat, in crema, in decor. Sa fie Oreo!

Ce imi place, in special, la acest tort, ca nu este extraordinar de dulce. Este dulce atat cat trebuie. Eu am folosit zahar pudra Green Sugar, dar puteti folosi si zahar pudra normal, cu acelasi rezultat. De asemenea, veti avea nevoie de colorant rosu alimentar (de preferat gel), pentru a obtine culoarea rosie de Red Velvet.

Ingrediente

Pentru Blat

  • 390 grame faina
  • 8 grame cacao
  • 6 grame sare
  • 6 grame bicarbonat de sodiu
  • 170 grame unt cu 80%-82% grasime, la temperatura camerei
  • 400 grame zahar
  • 2 oua mari, la temperatura camerei
  • 112 ml ulei vegetal
  • 228 grame kefir sau lapte batut
  • 9 ml otet
  • o esenta de vanilie
  • 1 lingura colorant rosu gel (sau cat este nevoie pentru a obtine culoare dorita)
  • 90 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Pentru crema

  • 200 grame unt cu 80%-82% grasime, rece
  • 600 grame crema de branza, rece
  • 100 grame zahar pudra
  • 40 grame biscuiti Oreo, dati la choper

Extra

  • 1 pachet biscutit Oreo, taiati cu cutitul, pentru montaj
  • 1 pachet biscutit Oreo, pentru decorat
Tort Red Velvet cu Oreo

Pasii de preparare

  • Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius si pregatim 2 tavi cu diametru de 20 cm (le ungem cu unt si le tapetam cu foaie de copt). Daca nu aveti 2 tavi puteti coace blaturile pe rand, doar bagati a doua parte de aluat la frigider pana se coace primul blat.
  • Amestecam intr-un bol faina, cacaua, sarea si bicarbonatul de sodiu.
  • Intr-un al doilea bol, mai mare, amestecam bine (cu un tel sau o spatula) untul cu zaharul, pana devine cremos si se albeste (1-2 minute).
  • Adaugam ouale peste unt, cate unul pe rand si amestecam bine dupa fiecare.
  • Adaugam uleiul si omogenizam.
  • Adaugam jumatate din compozitia uscata peste cea umeda si amestecam numai cat sa se incorporeze. Nu amestecati prea mult! Este important pentru a ramane un blat pufos. Adaugam si cealalta jumatate si amestecam cat sa se incorporeze.
  • Adaugam kefirul sau laptele batut, otetul, esenta de vanilie si colorantul alimentar.
  • Tocam cele 90 grame de biscuiti Oreo la choper si le adaugam in compozitie.
  • Impartim compozitia in doua tavi si o dam la cuptor pentru aproximativ 40 minute, la 170 grade Celsius. Pentru testul scobitorii, scobitoarea va iesi cu cateva firmituri, nu perfect curata.
  • Fiecare blat trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Cand blaturile sunt racite, taiem fiecare blat in 2 parti. Din fiecare blat eu am taiat si un mic capac, bucati folosite ulterior la decor.
  • Numai cand blaturile sunt complet racite ne putem apuca de crema.
  • Punem in bolul unui mixer 200 grame unt rece cu 100 grame zahar pudra si mixam la viteza maxima aproximtiv 2 minute pana se amesteca bine zaharul cu untul.
  • Adaugam cele 600 grame de crema de branza si mai mixam 2 minute la viteza maxim pana se omogenizeaza compozitia. La nevoie oprim pentru a strange compozitia de pe peretii bolului si reluam mixatul.
  • Adaugam si cele 40 grame de biscuiti Oreo dati la choper si omogenizam.
  • Daca doriti puteti insiropa blatul, dar acesta este un blat umed, care nu necesita insiropare obligatorie.
  • Pentru montaj am pus o bucata de blat, o parte din crema, o mana de biscuiti tocati, alt blat si am repetat. Crema trebuie sa va ajunga pentru 3 straturi si pentru imbracat tortul.
  • Pentru decorat am imbracat tortul cu crema ramasa si am presarat blat maruntit la choper (capacele pastrate anterior) deasupra si la baza tortului. Am decorat extra cu biscuiti Oreo.

Tortul arata senzational fara prea mare bataie de cap, deoarece blatul Red Velvet face toata treaba.

Sper sa incercati reteta si sa va placa si voua la fel de mult cum ne-a placut noua. A fost deliciul tuturor si sotul meu a spus ca, desi e satul de torturi, acesta a fost foarte bun! I will take this as a win!

Like si share sa afle si altii despre aceasta bunatate!

Cu multa bucurie in farfurie,

A voastra Criss!