Este sezonul gutuilor! De obicei noi nu cumparam gutui, deoarece nu ne place foarte mult sa le mancam crude. Anul acesta m-am “procopsit” cu 3 gutui si m-am gandit ca este pacat de ele sa se strice si sa le arunc. Asa ca am cautat, m-am documentat si am gasit o reteta care ne-a incantat papilele gustative, de la mic la mare. Asa ca, daca aveti si voi niste gutui cu care nu stiti ce sa faceti, fiti bine veniti sa incercati reteta prezentata de mine.
Reteta este destul de simpla, ingredientele se amesteca cu o spatula, nu este necesar mixerul. Singurul pas care necesita mai mult timp, este gatirea, in prealabil, a gutuilor. Acestea se fierb cateva minute, cat sa intre furculita in ele usor, impreuna cu zahar si scortisoara. Este un dublu efect: se inmoaie si creeaza un sirop foarte gustos cu care vom insiropa, la final, prajitura.
Cateva ponturi:
- puteti inlocui zaharul din reteta cu orice indulcitor mai sanatos ce are aceeasi putere cu zaharul (1:1) sau puteti testa si cu altele. Eu am folosit Green Sugar pentru aceasta reteta.
- puteti inlocui gutuile, daca nu va plac, cu mere sau pere.
- serviti prajitura alaturi de o bautura calda, eu recomand cafeaua la orice ora :)).
Acestea fiind spuse, stati pe aproape sa va prezint reteta!
Ingrediente
- 3 gutui medii, curatate si taiate cubulete
- 50 g zahar
- 8 g scortisoara
- 350 g faina
- 1 lingurita sare
- 8 g praf de copt
- 250 ml ulei
- 200 g zahar
- 4 oua mari
- o esenta de vanilie
- 50 ml sirop de artar (sau miere)
- 75 g nuci tocate
Pasii de preparare
- Prima data gatim, aproximativ 15 minute, gutuile. Pentru aceasta amestecam cele 50 g zahar cu scortisoara si cu bucatelele de gutui.
- Le punem intr-o craticioara si le acoperim cu apa pe jumatate. Le fierbem pana cand se inmoaie cat sa intre furculita in ele. Sa nu fie foarte moi, deoarece se vor gati la cuptor complet. De asemenea, sa nu lasati sa sece complet, deoarece vrem sa facem un sirop. Daca scade prea mult, puteti sa mai adugati apa.
- Cand sunt gata gutuile, le scoatem cu o spatula si continuam sa fierbem siropul, pana se ingroasa putin.
- Cat timp se racesc gutuile, pregatim aluatul.
- Intr-un castron mai mare amestecam faina, sarea si praful de copt.
- Intr-un alt castron amestecam zaharul, ouale, uleiul, vanilia si siropul de artar pana se omogenizeaza bine.
- Adaugam ingredientele umede peste cele uscate si amestecam pana se incorporeaza bine si avem un aluat moale.
- Peste aluatul format adaugam nucile maruntite. Le puteti pune si mai mari, dupa preferinte.
- Cand aluatul este gata, punem cuptorul la incins la 180 grade.
- Pregatim o tava, de care aveti: patrata, rotunda (aproximativ 20 cm) sau un guguluf. Eu am folosit un guguluf, o forma pe care o am de mult, dar nu o folosesc atat de des. Ungeti tava bine cu unt si tapetati cu faina (daca folositi o forma clasica, puteti pune foaie de copt).
- Puneti o treime din aluat in tava, adaugati jumatate din gutui peste. Puneti a doua treime de aluat, adaugati ultima parte de gutui si la final adaugati ultima parte de aluat. Vom avea aluat – gutui – aluat – gutui – aluat.
- Cand cuptorul s-a incins, puneti o folie de aluminiu peste forma si coaceti timp de 45 min. Indepartati folia dupa acest timp si mai coaceti alte 45 min. Timpul total de coacere este de 1h 30 min la 180 grade. Folosim folia de aluminiu pentru a nu se rumeni foarte tare. Veti vedea ca oricum este suficient de rumena si asa.
- Prajitura este gata cand o scobitoare iese curata din ea.
- Asteptati sa se raceasca complet inainte de a o scoate din forma. Daca folositi un guguluf o intoarceti invers, daca folositi o forma de tort este mai simplu.
- Dupa ce ati scos prajitura din forma, incalziti siropul si il puneti peste prajitura.
- Siropul il puteti pune pe tot odata, sau il puteti incalzi de fiecare data cand serviti.
- De asemenea puteti servi si cu frisca, crema de branza sau orice va mai trece prin cap. Eu am pudrat cu Green Sugar pudra.
Sper sa va incante aceasta reteta asa cum m-a incantat pe mine! Va astept sugestiile si intrebarile in comentarii.
Cu multa bucurie in farfurie,
A voastra Criss!